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Cucina Sous Vide Si tratta di una tecnica pulita,. Sous vide cooking utilizes precise temperature control with circulation to produce results that you can't achieve through any other cooking technique. Questo termine francese si riferisce ad una tecnica di cottura a bassa temperatura che cuoce l'alimento all'interno di buste sottovuoto. La cucina sous vide o sottovuoto è una tecnica oggi molto diffusa e apprezzata da cuochi il primo strumento necessario, se ti vuoi cimentare nella cucina sous vide, è la macchina sottovuoto o la. Cuocere a basse temperature rende più difficoltoso l'eliminazione di alcuni batteri che.
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